Falafel

Jedliście już falafel? Jeżeli nie, koniecznie spróbujcie. Są to proste do wykonania i szybkie kotleciki-kuleczki z cieciorki i dużej ilości przypraw. Bardzo popularne w restauracjach wegańskich, bezglutenowe, idealne jako przekąska lub w towarzystwie sałatki na obiad. Aby wyszły pyszne i chrupiące najważniejsze jest to, aby wykonać je z namoczonej przez noc cieciorki, puszka nie wchodzi tu w grę 🙂

Ciecierzyca – bomba białka i afrodyzjak w jednym 🙂

SKŁADNIKI (40 sztuk):
  • 400 g namoczonej przez noc ciecierzycy*
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • garść poszatkowanej natki pietruszki
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki zmielonych ziaren kolendry
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • chili w proszku
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • olej do smażenia

*z tej ilości cieciorki wychodzi sporo falafeli, także porcję można też spokojnie podzielić na pół

PRZYGOTOWANIE:
  1. Namoczoną cieciorkę, cebule, czosnek, przyprawy i sodę* przekładamy do blendera i mielimy, tak aby powstała masa nie była zbyt gładka lub nie miała za dużych kawałków ciecierzycy – coś pomiędzy – masa z wyczuwalnymi drobnymi kawałeczkami 🙂
  2. Używając THERMOMIX miksuj wszystko 8 s/ obr 7, zgarnij kopystką na dno naczynia miksującego i powtórz czynność aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji
  3. Następnie dodajemy poszatkowaną drobno natkę pietruszki i mieszamy.
  4. Z powstałej masy formujemy kuleczki o średnicy około 2 cm i smażymy na oleju obracając, tak aby każdy falafel był przysmażony z każdej strony. Można też smażyć kotleciki, jest to prostsze i zjedzą je wtedy również dzieci – taki oszukany kotlecik, ale u nas się sprawdza, tylko pomijamy w przepisie chili 🙂
  5. Usmażone falafele przekładamy na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

Falafele najlepiej smakują z Dip miętowo-limonkowy lub po prostu z majonezem zmieszanym z czosnkiem.

*soda oczyszczona przyspiesza proces smażenia strączków i dzięki niej falafele będą jeszcze bardziej delikatne.

Falafel

Falafel

Życzymy smacznego i dużo zdrowia 🙂 Harmonki
Jeżeli nie umiesz samodzielnie planować posiłków, a zdrowe odżywianie to ciągle problem, który planujesz rozwiązać – chętnie pomożemy! Sprawdź nasze diety na Thermomix i nie tylko i w końcu zacznij cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem!

DIETY FOOD HARMONY – KUP TERAZ