Zupy

Tajska zupa kokosowa z krewetkami i dorszem

Niezwykle aromatyczna, lekko cytrynowa zupa. Raz zjedzona będzie często gościć na Twoim stole. 🙂 Bardzo łatwa w przygotowaniu, ale musisz poświęcić chwilę na kupienie wszystkich składników. Świeża trawa cytrynowa, galangan, liście kaffiru nie każdemu są znane, ale – uwierzcie – dodane do zupy tworzą niesamowity smak. Mamy nadzieję, że lista składników Was nie odstraszy. 🙂 Większość kupisz bez problemu w sklepach z azjatycką żywnością*.

SKŁADNIKI:
  • Bulion drobiowy** –  2 l 
  • Krewetki – 10-15 szt.
  • Filet z dorsza – 200 g
  • Pieczarki – 8-10 szt.
  • Pomidorków koktajlowe – 10 szt.
  • Trawa cytrynowa – 3 łodyżki
  • Limonka kaffir – 8 liści
  • Galangan – kawałek o dł. 4 cm
  • Imbir – kawałek o dł. 4 cm
  • Papryczka chili – 2 szt.
  • Świeża kolendra – 1 pęczek
  • Cebulka dymka – 1 pęczek
  • Gęste mleczko kokosowe*** – 1 l
  • Sos rybny – 5 łyżek
  • Miód – 1 łyżka
PRZYGOTOWANIE:
  1. Przygotowujemy bulion drobiowy na zupę. Galangan i imbir kroimy na cienkie plasterki.
  2. Do bulionu dodajemy trawę cytrynową w całości, liście kaffiru, plasterki imbiru, galanganu i chilli.
  3. Wszystko gotujemy przez około 30 minut tak, aby bulion przeszedł aromatem przypraw.
  4. Następnie dodajemy mleczko kokosowe, sos rybny, miód, pokrojone pieczarki, połówki pomidorków koktajlowych, krewetki i kawałeczki dorsza.
  5. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu.
  6. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą i cebulką dymką.
  7. Dodatkowo możemy podać zupę z miseczką ryżu.

Wskazówki:

*Jeśli jesteś z Krakowa, to super miejscem jest sklep z azjatycką żywnością w Centrum CHT przy ulicy Krzywda 1. Niskie ceny i świeże produkty.

**Bulion drobiowy – zawsze warto mieć zapas w zamrażalniku i wykorzystać do tego rodzaju przepisów.

***Mleko kokosowe – najłatwiej dostępne są mleka w puszkach, choć znacznie lepsze są mleka w kartonach. Mają lepszy smak, a do tego wspaniałą śmietanową konsystencje. Jeżeli użyjesz mleka z puszki, dodaj tylko gęsta cześć, a wodę odstaw. Koniecznie czytajcie skład na mlekach kokosowych – nie powinny one zawierać niczego poza wodą i ekstraktem z kokosa.

Pokaż więcej

Food Harmony

Health Coach z Instytutu Zdrowia i Odżywiania w Nowym Yorku

Warto przeczytać

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przeczytaj również

Close
Back to top button
Close