Pisa\u0142y\u015bmy ju\u017c wcze\u015bniej, \u017ce to co spo\u017cywamy wp\u0142ywa na to jak si\u0119 czujemy, jak wygl\u0105damy, czy ile mamy energii, ch\u0119ci do codziennych obowi\u0105zk\u00f3w, do pracy,\u00a0 i r\u00f3wnie\u017c do zabawy. I tu nasuwa si\u0119 kolejne pytanie z serii, czy mamy \u015bwiadomo\u015b\u0107 tego co jemy?
\nCz\u0119sto mo\u017ce nam si\u0119 wydawa\u0107, \u017ce zdrowo si\u0119 od\u017cywiamy, jedz\u0105c na przyk\u0142ad ryb\u0119, bo przecie\u017c jest zdrowa, gotow\u0105 sa\u0142atk\u0119 jarzynow\u0105, bo to przecie\u017c warzywa, czy na przyk\u0142ad kurczaka z warzywami, bo to dietetyczne.<\/p>\n
Nie ka\u017cdy z nas jednak posiada nawyk czytania etykiet na produktach spo\u017cywczych. W dzisiejszych czasach powinni\u015bmy zwraca\u0107 na to wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119, poniewa\u017c ci\u0119\u017cko jest tak naprawd\u0119 kupi\u0107 co\u015b, co nie zawiera \u017cadnych dodatk\u00f3w. Produkty s\u0105 pe\u0142ne polepszaczy smakowych, zag\u0119szczaczy, konserwant\u00f3w i barwnik\u00f3w, kt\u00f3re na opakowaniach zazwyczaj s\u0105 oznaczone symbolem E i numerem. Ci\u0119\u017cko si\u0119 w tym po\u0142apa\u0107, poniewa\u017c symboli jest mn\u00f3stwo, a nazwy jeszcze ciekawsze.<\/p>\n
![](\"http:\/\/food-harmony.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/skladnikiE02.jpg\")
Innym problemem jest to, \u017ce wielu z nas kieruje si\u0119 przy wyborze produkt\u00f3w \u0142adnym wygl\u0105dem, zapachem, jak najni\u017csz\u0105 cen\u0105, d\u0142ug\u0105 dat\u0105 wa\u017cno\u015bci i jak najlepszym, czy najs\u0142odszym smakiem. Takie b\u0142\u0119dne ko\u0142o doprowadzi\u0142o do tego, \u017ce producenci \u017cywno\u015bci masowo stosuj\u0105 przer\u00f3\u017cne dodatki, aby sprosta\u0107 oczekiwaniom konsument\u00f3w.<\/p>\n
Niestety wi\u0119kszo\u015b\u0107 z dodawanych substancji, ma bardzo szkodliwy wp\u0142yw na nasze zdrowie. Mog\u0105 one powodowa\u0107 migren\u0119, astm\u0119, alergie i problemy sk\u00f3rne, katar, b\u00f3le \u017co\u0142\u0105dka, problemy z trawieniem. Co gorsze, wi\u0119kszo\u015b\u0107 substancji nie jest przebadana pod k\u0105tem d\u0142ugofalowego wp\u0142ywu na nasz organizm. Poniewa\u017c s\u0105 one praktycznie wsz\u0119dzie, nie wiemy te\u017c jaki wp\u0142yw ma na siebie \u0142\u0105czenie r\u00f3\u017cnych dodatk\u00f3w w codziennej diecie. Du\u017ce znaczenie ma tu fakt, \u017ce przy takiej kumulacji, spo\u017cywamy tych substancji o wiele za du\u017co i dlatego te\u017c coraz wi\u0119cej os\u00f3b zaczyna odczuwa\u0107 skutki uboczne takiego\u00a0 od\u017cywiania.<\/p>\n
Dzi\u0119ki nim produkty wygl\u0105daj\u0105 \u0142adniej i bardziej smakowicie. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 barwnik\u00f3w jest syntetyczna i mo\u017ce powodowa\u0107 alergie, problemy sk\u00f3rne, a niekt\u00f3re nawet zaburza\u0107 funkcje tarczycy.
\nS\u0105 te\u017c barwniki naturalne i ich nie musimy si\u0119 obawia\u0107. W\u015br\u00f3d nich mo\u017cemy wyr\u00f3\u017cni\u0107 E100 (kurkumina), E101 (ryboflawina), E140 (chlorofile).
\nS\u0105 jednak r\u00f3wnie\u017c te, kt\u00f3re s\u0105 naturalne, ale szkodliwe np. E150a (karmel naturalny pozyskiwany z bia\u0142ego cukru), E174 (srebro) i E175 (z\u0142oto) \u2013 dozwolone tylko do dekoracji wyrob\u00f3w cukierniczych.<\/p>\n
Wszystkie otrzymuje si\u0119 syntetycznie. Chroni\u0105 \u017cywno\u015b\u0107 przed rozwojem ple\u015bni, grzyb\u00f3w i bakterii chorobotw\u00f3rczych. S\u0105 bardzo popularne w \u017cywno\u015bci, dlatego przyjrzymy si\u0119 im bli\u017cej. W\u015br\u00f3d nich znajdziemy:<\/p>\n
E210 \u2013 kwas benzoesowy<\/strong>\u00a0\u2013 Najpopularniejszy, wszechobecny zwi\u0105zek konserwuj\u0105cy. Cho\u0107 chroni przed bakteriami, ple\u015bniami i grzybami, ma wiele wad. Przede wszystkim silnie podra\u017cnia b\u0142on\u0119 \u015bluzow\u0105 \u017co\u0142\u0105dka i zakwasza organizm. To jemu zawdzi\u0119cza\u0107 mo\u017cemy chorob\u0119 wrzodow\u0105, a nawet zmiany nowotworowe w przewodzie trawiennym. B\u00f3le g\u0142owy, wymioty, alergie, nasilenie astmy, zakwaszenie organizmu to tylko niekt\u00f3re objawy. \u2028E236 \u2013 kwas mr\u00f3wkowy<\/strong>\u00a0\u2013 Stosowany cz\u0119sto w serach, gumo\u017celkach, sokach w kartonach, surowych sokach owocowych, kiszonkach. E234 \u2013 Nizyna<\/strong>\u00a0\u2013 to antybiotyk, \u015bwietnie konserwuj\u0105cy przed przedwczesnym zepsuciem serki topione albo ser dojrzewaj\u0105cy. Jest \u0142atwo trawiona przez cz\u0142owieka i uwa\u017cana za stosunkowo bezpieczn\u0105.<\/p>\n E280 \u2013 kwas propionowy i jego sole E281, E282<\/strong>\u00a0\u2013 zwalczaj\u0105 ple\u015bnie, dro\u017cd\u017ce i laseczki ziemniaczane. Znajdziemy je w serze Ementaler i w chlebach, gdzie stosowane s\u0105 do wyd\u0142u\u017cenia trwa\u0142o\u015bci. Nie budz\u0105 wi\u0119kszych kontrowersji i s\u0105 ca\u0142kowicie wydalane z organizmu.<\/p>\n \u2028E220 \u2013 dwutlenek siarki oraz jego sole E221, E222, E223, E224, E228<\/strong>\u00a0to konserwanty o dzia\u0142aniu odka\u017caj\u0105cym i wybielaj\u0105cym! Stosowane r\u00f3wnie\u017c do bielenia pomieszcze\u0144! Zapobiegaj\u0105 na przyk\u0142ad ciemnieniu ziemniak\u00f3w. Coraz cz\u0119\u015bciej zwi\u0105zek ten zawieraj\u0105 wina. Wywo\u0142uje powa\u017cne k\u0142opoty jelitowe i zaburzenia pracy w\u0105troby. Niszczy witaminy B1 i B12.<\/p>\n E200 \u2013 kwas sorbowy i jego sole E201, E202, E203<\/strong>\u00a0\u2013 znajduje si\u0119 w puszkach rybnych, czy r\u00f3\u017cnych marynatach, szczeg\u00f3lnie cz\u0119sto wyst\u0119puje w marynowanych grzybach. Hamuje rozw\u00f3j grzyb\u00f3w w tych produktach, ale dla nas jest ca\u0142kowicie bezpieczny.<\/p>\n E-251 \u2013 azotan sodowy<\/strong>\u00a0\u2013 to popularna saletra. Wyst\u0119puje w paczkowanych mi\u0119sach i w\u0119dlinie. Wprawdzie zapobiega psuciu si\u0119 peklowanego mi\u0119sa, przy okazji jednak \u0142\u0105czy si\u0119 z bia\u0142kami soku \u017co\u0142\u0105dkowego i tworzy rakotw\u00f3rcze nitrozoaminy. Nadmierne spo\u017cywanie mi\u0119sa przetworzonego mo\u017ce powodowa\u0107 powa\u017cne schorzenia w naszym organizmie, niedobory witaminy A i beta-karotenu oraz nowotwory przewodu pokarmowego. Podobnym zwi\u0105zkiem jest E250 i E252.\u2028\u2028 Symbole E z przedzia\u0142u 200-203, 260-270 i 290-299 uwa\u017cane s\u0105 za nieszkodliwe.<\/p>\n Zabezpieczaj\u0105 produkty spo\u017cywcze przed je\u0142czeniem. Naturalnym przeciwutleniaczem jest te\u017c lecytyna (E322) pozyskiwana z oleju sojowego, s\u0142onecznikowego, czy rzepakowego. G\u0142\u00f3wnie stabilizuje majonezy i sosy. Jest uwa\u017cana za nieszkodliw\u0105.\u2028 Z kolei przeciwutleniacze syntetyczne, s\u0105 szkodliwe dla naszego organizmu. Mog\u0105 wywo\u0142a\u0107 alergie, problemy trawienne i \u017co\u0142\u0105dkowe, czy zaburza\u0107 wch\u0142anianie \u017celaza. G\u0142\u00f3wnie zaliczamy do nich:<\/p>\n BHA wyst\u0119puje g\u0142\u00f3wnie w chipsach. Mo\u017ce powodowa\u0107 wrzody dwunastnicy. Jest szczeg\u00f3lnie szkodliwy dla ma\u0142ych dzieci.\u2028Przeciwutleniacze, s\u0105 zwi\u0105zkami kt\u00f3re pozytywnie dzia\u0142aj\u0105 na nasz organizm, ale tylko wtedy, kiedy s\u0105 naturalnie dostarczane naszemu organizmowi. Najlepszym \u017ar\u00f3d\u0142em przeciwutleniaczy s\u0105 warzywa, owoce, czy zielona herbata.<\/p>\n S\u0105 one u\u017cywane g\u0142\u00f3wnie w sosach, lodach, galaretkach czy keczupach. Do\u00a0nieszkodliwych<\/strong>\u00a0zag\u0119stnik\u00f3w nale\u017c\u0105:<\/p>\n Szkodliwy jest natomiast E420 \u2013 sorbitol \u2013 znajdziemy go w gumach do \u017cucia, \u017celkach i wielu s\u0142odyczach. Nadmiar mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 zaburzenia \u017co\u0142\u0105dkowo-jelitowe i biegunk\u0119.<\/p>\n Ich zadaniem jest regulowanie kwasowo\u015bci, spulchnianie, barwienie, czy przeciwdzia\u0142anie brylowaniu si\u0119 proszk\u00f3w. Mog\u0105 powodowa\u0107 problemy trawienne i alergie. Do tej grupy nale\u017cy mi\u0119dzy innymi E621 \u2013 glutaminian sodu. Jest to dodatek szkodliwy, kt\u00f3rego spo\u017cywanie nara\u017ca na oty\u0142o\u015b\u0107 i problemy ze wzrokiem. Znajdziesz go w du\u017cych ilo\u015bciach na przyk\u0142ad w zupkach chi\u0144skich.<\/p>\n Maj\u0105 za zadanie dos\u0142odzi\u0107 produkty. S\u0105 one cz\u0119sto du\u017co bardziej s\u0142odkie ni\u017c sam cukier. Na uwag\u0119 zas\u0142uguje tu E954 \u2013 sacharyna, kt\u00f3ra mo\u017ce mie\u0107 dzia\u0142anie rakotw\u00f3rcze i wywo\u0142uje przykry zapach w ustach. Nie jest wskazana dla os\u00f3b z wra\u017cliwym przewodem pokarmowym. Znany jest r\u00f3wnie\u017c E951 \u2013 aspartam \u2013 uwa\u017cany za trucizn\u0119, \u015brodek znajduj\u0105cy si\u0119 mi\u0119dzy innymi w napojach zw\u0142aszcza \u201elight\u201d, gumach, s\u0142odzikach. Mo\u017ce powodowa\u0107 nowotwory, b\u00f3le g\u0142owy, alergie, problemy ze wzrokiem.<\/p>\n Znajdziesz je w rybach w puszce, jogurtach, serkach, pasztetach, ciastach w proszku i wszelkich gotowych produktach. Maj\u0105 za zadanie zag\u0119szczanie produkt\u00f3w. Spo\u017cywane w nadmiarze mog\u0105 spowolni\u0107 wch\u0142anianie wapnia, magnezu i \u017celaza oraz zaburzy\u0107 trawienie.<\/p>\n Jak wida\u0107 lista jest d\u0142uga i skomplikowana.\u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n W obecnych czasach konserwant\u00f3w nie jeste\u015bmy w stanie ca\u0142kowicie unikn\u0105\u0107, ale mo\u017cemy je zdecydowanie ograniczy\u0107 zamieniaj\u0105c \u017cywno\u015b\u0107 przetworzon\u0105 na t\u0119 nieprzetworzon\u0105, lokaln\u0105, ekologiczn\u0105. Wp\u0142ynie to korzystnie na nasze zdrowie, wygl\u0105d i samopoczucie.<\/p>\n Na szcz\u0119\u015bcie nie wszystko co wk\u0142adamy do ust jest nafaszerowane chemicznymi dodatkami. Istnieje wiele produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3re s\u0105 ca\u0142kowicie pozbawione konserwant\u00f3w i na nich powinni\u015bmy si\u0119 skupi\u0107 podczas robienia zakup\u00f3w.<\/p>\n Pami\u0119tajmy, \u017ce brak kontroli nad tym, co spo\u017cywamy pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej mo\u017ce spowodowa\u0107 problemy ze zdrowiem, z uk\u0142adem pokarmowym, czy wywo\u0142a\u0107 alergie i r\u00f3\u017cne choroby. Ka\u017cdy z nas jest inny i inaczej mo\u017ce reagowa\u0107 na pewne substancje, dlatego warto zmieni\u0107 nawyki \u017cywieniowe i \u015bwiadomie robi\u0107 zakupy. Dobr\u0105 rad\u0105 jest przygotowanie listy zakup\u00f3w, dzi\u0119ki temu kupisz tylko to czego naprawd\u0119 potrzebujesz i do tego nie zmarnujesz nie potrzebnie nadmiaru jedzenia.<\/p>\n I najwa\u017cniejsze! Pami\u0119taj o sprawdzaniu etykiet. Lista E jest d\u0142uga, trudno to wszystko zapami\u0119ta\u0107, wi\u0119c polecamy trzyma\u0107 nasz\u0105 \u015bci\u0105g\u0119 w portfelu.\u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pisa\u0142y\u015bmy ju\u017c wcze\u015bniej, \u017ce to co spo\u017cywamy wp\u0142ywa na to jak si\u0119 czujemy, jak wygl\u0105damy, czy ile mamy energii, ch\u0119ci do codziennych obowi\u0105zk\u00f3w, do pracy,\u00a0 i r\u00f3wnie\u017c do zabawy. I tu nasuwa si\u0119 kolejne pytanie z serii, czy mamy \u015bwiadomo\u015b\u0107 tego co jemy? Cz\u0119sto mo\u017ce nam si\u0119 wydawa\u0107, \u017ce zdrowo si\u0119 od\u017cywiamy, jedz\u0105c na przyk\u0142ad …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[40],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3230"}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3230"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3232,"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3230\/revisions\/3232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nZ kolei pochodne kwasu benzoesowego, oznaczone od E211 (benzoesan sodu) do E217, wykazuj\u0105 wi\u0119ksz\u0105 skuteczno\u015b\u0107 konserwowania \u017cywno\u015bci i wydaj\u0105 si\u0119 mniej szkodliwe, co nie znaczy, \u017ce s\u0105 nie szkodliwe. Wydalane s\u0105 z naszego organizmu z moczem w niezmienionej postaci.<\/p>\n
\nCo prawda zapobiega rozwojowi grzyb\u00f3w, takich jak dro\u017cd\u017ce, czy ple\u015b\u0144 , ale w ramach skutk\u00f3w ubocznych rujnuje organizm. Mo\u017ce powodowa\u0107 rozpad czerwonych krwinek, kwasic\u0119 metaboliczn\u0105, niewydolno\u015b\u0107 nerek, pogorszenie widzenia. Na list\u0119 zakazanych produkt\u00f3w warto te\u017c wci\u0105gn\u0105\u0107 te z solami kwasu mr\u00f3wkowego, oznaczone E237 i 238.<\/p>\nPrzeciwutleniacze \u2013 od E300 do E399<\/strong><\/h4>\n
\nMog\u0105 by\u0107 dodawane do \u017cywno\u015bci w formie naturalnej, jak\u00a0kwas askorbinowy E300 \u2013 witamina C<\/strong>, ale warto mie\u0107 na uwadze, \u017ce w du\u017cych ilo\u015bciach mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do powstania kamieni moczowych.<\/p>\n\n
Substancje zag\u0119szczaj\u0105ce \u2013 od E400 do E499<\/strong><\/h4>\n
\n
![](\"http:\/\/food-harmony.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/pexels-photo-248152.jpg\")
Dodatki o zr\u00f3\u017cnicowanym zastosowaniu \u2013 od E500 do E599<\/strong><\/h4>\n
\nE od 500 do 599 to substancje przeciwzbrylaj\u0105ce.<\/p>\nWzmacniacze smaku \u2013 od E600 do E699<\/strong><\/h4>\n
Substancje zast\u0119puj\u0105ce cukier \u2013 od E900 do E1299<\/strong><\/h4>\n
Skrobie modyfikowane \u2013 od E300 do E1451<\/strong><\/h4>\n
Czego powinni\u015bmy unika\u0107?<\/strong><\/h3>\n
\n
Jakie produkty wybiera\u0107?<\/strong><\/h3>\n
\n