{"id":3323,"date":"2020-05-26T15:13:55","date_gmt":"2020-05-26T13:13:55","guid":{"rendered":"https:\/\/foodharmony.pl\/?p=3323"},"modified":"2020-07-28T21:25:42","modified_gmt":"2020-07-28T19:25:42","slug":"jak-grillowac-by-bylo-smacznie-i-zdrowo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodharmony.pl\/jak-grillowac-by-bylo-smacznie-i-zdrowo-2\/","title":{"rendered":"Jak grillowa\u0107 by by\u0142o smacznie i zdrowo?"},"content":{"rendered":"

Maj\u00f3wka rozpoczyna sezon grillowy w Polsce, kt\u00f3ry trwa a\u017c do ostatniego ciep\u0142ego, s\u0142onecznego dnia jesieni. Wszyscy kochamy ten czas, a przede wszystkim spotkania w gronie rodzinnym i znajomych. Niestety klasyczny grill nie nale\u017cy do najzdrowszych sposob\u00f3w przyrz\u0105dzania posi\u0142k\u00f3w. Dzieje si\u0119 tak, gdy\u017c podczas grillowania, wydzielaj\u0105 si\u0119 opary z toksycznymi zwi\u0105zkami, kt\u00f3re przenikaj\u0105 do naszego jedzenia.<\/p>\n

Jak zdrowo grillowa\u0107, aby taka forma obr\u00f3bki \u017cywno\u015bci nie odbi\u0142a si\u0119 negatywnie na naszym zdrowiu i sylwetce?<\/strong><\/p>\n

\"\"Kilka zasad zdrowego grillowania:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Grilluj tylko na w\u0119glu drzewnym i drewnie z drzew li\u015bciastych.<\/li>\n
  2. Nie u\u017cywaj podpa\u0142ek i kolorowych papier\u00f3w.<\/li>\n
  3. U\u017cywaj tacek do grillowania.<\/li>\n
  4. R\u00f3b domow\u0105 marynat\u0119 do mi\u0119s, ryb i warzyw.<\/li>\n
  5. U\u017cywaj zi\u00f3\u0142, zw\u0142aszcza \u015bwie\u017cych.<\/li>\n
  6. Wzbogacaj dania porcj\u0105 warzyw.<\/li>\n
  7. Unikaj w\u0119glowodan\u00f3w (chleb, makaron, ry\u017c, kasza).<\/li>\n
  8. Zawsze dodaj imbir, czosnek, chili, kurkum\u0119 na lepsze trawienie.<\/li>\n
  9. Nie jedz przypalonego mi\u0119sa.<\/li>\n
  10. Pij wod\u0119.<\/li>\n<\/ol>\n

    Chcesz wesprze\u0107 jeszcze lepiej trawienie? Wypij przed jedzeniem shota ciep\u0142ej wody z \u0142y\u017ceczk\u0105 octu jab\u0142kowego \u2013 to sprawdzony, dobry spos\u00f3b!\u00a0\ud83d\ude42<\/p><\/blockquote>\n

    Grilluj tylko na w\u0119glu drzewnym i drewnie z drzew li\u015bciastych<\/strong>\u00a0\u2013 Drewno jest najstarszym materia\u0142em opa\u0142owym, a dodatkowo nadaje potrawom wspania\u0142y aromat. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, by by\u0142o to drewno drzew li\u015bciastych. Takie grillowanie wymaga zdecydowanie wi\u0119cej czasu, gdy\u017c nale\u017cy odczeka\u0107, a\u017c p\u0142omienie znikn\u0105 i pojawi si\u0119 odpowiednia ilo\u015b\u0107 \u017caru o odpowiedniej temperaturze. W\u0119giel drzewny to nic innego jak wypalone drewno, pozwala na praktycznie bezdymne i du\u017co szybsze uzyskanie odpowiedniego \u017caru. W brykiecie cz\u0119sto pojawiaj\u0105 si\u0119 domieszki o nieznanym pochodzeniu, dlatego my osobi\u015bcie nie polecamy jego u\u017cywania.<\/p>\n

    Nie u\u017cywaj podpa\u0142ek i kolorowych papier\u00f3w<\/strong>\u00a0\u2013 przy wszelkiego rodzaju rozpa\u0142kach i kolorowych papierach, po podpaleniu, opary staj\u0105 si\u0119 wysoko truj\u0105ce i przedostaj\u0105 si\u0119 wprost do pieczonych potraw na grillu, kt\u00f3re p\u00f3\u017aniej b\u0119dziemy konsumowa\u0107. Dlatego w\u0142a\u015bnie lepiej jest ich unika\u0107 przy grillowaniu.<\/p>\n

    \"\"U\u017cywaj tacek do grillowania<\/strong>\u00a0\u2013 Z mi\u0119sa grillowanego na ruszcie wytapia si\u0119 t\u0142uszcz, kt\u00f3ry spadaj\u0105c na rozgrzany w\u0119giel, wydziela przy spalaniu toksyczne zwi\u0105zki chemiczne. Opary te unosz\u0105 si\u0119 ku g\u00f3rze i wnikaj\u0105 do grillowanego jedzenia. Aby tego unikn\u0105\u0107, nie k\u0142ad\u017a jedzenia bezpo\u015brednio na ruszcie. U\u017cywaj tacek aluminiowych, karbowane i dziurkowane zapobiegaj\u0105 skapywaniu t\u0142uszczu na w\u0119giel, a dodatkowo pozwalaj\u0105 na swobodne kr\u0105\u017cenie gor\u0105cego powietrza.<\/p>\n

    Domowa marynata do mi\u0119s, ryb i warzyw<\/strong>\u00a0\u2013 Zrezygnuj z kupna gotowych zamarynowanych mi\u0119s. Ci\u0119\u017cko jest oceni\u0107 pochodzenie takiego mi\u0119sa oraz jego \u015bwie\u017co\u015b\u0107. W gotowych marynatach jest bardzo du\u017co substancji konserwuj\u0105cych, spulchniaj\u0105cych i nadaj\u0105cych aromat. Wysoka temperatura podczas grillowania powoduje, \u017ce substancje te rozk\u0142adaj\u0105 si\u0119 do rakotw\u00f3rczych zwi\u0105zk\u00f3w chemicznych, kt\u00f3re p\u00f3\u017aniej zjadamy.<\/p>\n

    U\u017cywaj zi\u00f3\u0142, zw\u0142aszcza \u015bwie\u017cych<\/strong>\u00a0\u2013 Naturalne zio\u0142a neutralizuj\u0105 toksyczne zwi\u0105zki uwalniaj\u0105ce si\u0119 podczas grillowania. Dodatkowo wspomagaj\u0105 trawienie, dodaj\u0105 aromat i smak do potraw. Staraj si\u0119 unika\u0107 gotowych mieszanek zi\u00f3\u0142 suszonych, gdy\u017c cz\u0119sto wyst\u0119puje w nich glutaminian sodu lub inne polepszacze i konserwanty, kt\u00f3re bardzo niekorzystnie wp\u0142ywaj\u0105 na nasze zdrowie.
    \nWzbogacaj dania porcj\u0105 warzyw \u2013 w menu grillowym nie powinno zabrakn\u0105\u0107 warzyw, zar\u00f3wno tych pieczonych, jak i \u015bwie\u017cych. Zawieraj\u0105 one bardzo cenne enzymy trawienne, kt\u00f3re s\u0105 niezb\u0119dne w procesach trawienia w naszym organizmie. Dodatkowo zawieraj\u0105 b\u0142onnik, kt\u00f3ry wi\u0105\u017c\u0119 nadmiar kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, \u017c\u00f3\u0142ci, cholesterolu, metali ci\u0119\u017ckich i substancji rakotw\u00f3rczych umo\u017cliwiaj\u0105c lepsze ich wydalanie. A przy konkretnej porcji mi\u0119ska\u00a0z pewno\u015bci\u0105 pomog\u0105 i zmniejsz\u0105 \u0142aknienie, jak r\u00f3wnie\u017c obroni\u0105 przed nadmiernym objadaniem si\u0119.\u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n

    Unikaj w\u0119glowodan\u00f3w<\/strong>\u00a0(m\u0105ka, chleb, makaron, ry\u017c, kasza) \u2013 Jest to bardzo dobrze znana zasada, \u017ce po\u0142\u0105czenia bia\u0142ek z w\u0119glowodanami nale\u017cy unika\u0107, a to dlatego, \u017ce taki pokarm nigdy nie zostanie w pe\u0142ni strawiony.<\/p>\n

    Imbir, czosnek, chili, kurkuma na lepsze trawienie<\/strong>\u00a0\u2013 Przyprawy te bardzo wzmacniaj\u0105 procesy trawienne w naszym organizmie, cz\u0119sto polecane s\u0105 w r\u00f3\u017cnego rodzaju programach odchudzaj\u0105cych, dlatego warto doda\u0107 je do naszych codziennych posi\u0142k\u00f3w. A przede wszystkim do ci\u0119\u017ckostrawnego grillowanego mi\u0119sa.<\/p>\n

    Nie jedz przypalonego mi\u0119sa<\/strong>\u00a0\u2013 Spalone mi\u0119so z grilla to nie tylko zepsuty smak potrawy, ale co gorsze jest pe\u0142ne rakotw\u00f3rczych substancji chemicznych. Nie ma znaczenia czy jest to spalone mi\u0119so, ryba, owoce morza czy warzywa. Wszystkiego spalonego powinni\u015bmy unika\u0107. Po co wi\u0119c ryzykowa\u0107 skoro mo\u017cna smacznie i zdrowo zje\u015b\u0107.<\/p>\n

    Pij wod\u0119<\/strong>\u00a0\u2013 Warto wypi\u0107 szklank\u0119 lub dwie wody o temperaturze pokojowej przed posi\u0142kiem, gdy\u017c obroni nas to przed nadmiernym przejadaniem si\u0119. Bardzo wa\u017cne jest, aby unika\u0107 zimnej wody przed jedzeniem jak i w trakcie,\u00a0poniewa\u017c spowalnia to procesy trawienne.<\/p>\n

    ZAK\u0104SKI:\"PRA\u017bONE<\/h3>\n

    Wszyscy uwielbiamy potrawy z grilla, ale jak wiadomo,\u00a0trzeba na nie troszeczk\u0119 poczeka\u0107 zanim b\u0119d\u0105 gotowe.\u00a0Warto zatem przygotowa\u0107 ma\u0142e przek\u0105ski, aby umili\u0107 sobie czas oczekiwania i zwi\u0119kszy\u0107 apetyt. Serdecznie polecamy pikantne pestki dyni , kt\u00f3rych przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut. Zawarto\u015b\u0107 chili wyostrzy nam apetyt, a dodatkowo pomo\u017ce w trawieniu grillowanych pyszno\u015bci.<\/p>\n