![\"detoks](\"https:\/\/foodharmony.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Peach-and-White-Lorenas-Garden-and-Cafe-Food-Recipes-Creative-Presentation.jpg\")
<\/a><\/p>\nKilka wa\u017cnych zasad:<\/pre>\n\n
- Wybieramy mi\u0119so ekologiczne \u2013 najlepiej bio lub z chowu \u015bci\u00f3\u0142kowego, koniecznie bez dodatku antybiotyk\u00f3w.<\/li>\n
- Je\u015bli chcemy wykorzysta\u0107 mi\u0119so \u2013 nie gotujemy go d\u0142u\u017cej ni\u017c 4 godziny \u2013 w ten spos\u00f3b mi\u0119so zachowa swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze.<\/li>\n
- Gotujemy na bardzo ma\u0142ym ogniu, najlepiej od pocz\u0105tku a je\u015bli bardzo Wam si\u0119 spieszy to przynajmniej od momentu zagotowania. Proces ten mo\u017cna przyspieszy\u0107 je\u015bli u\u017cyjecie szybkowaru.<\/li>\n
- Warzywa dodajemy 2 godziny przed ko\u0144cem gotowania.<\/li>\n
- Po ugotowaniu \u2013 ros\u00f3\u0142 odcedzamy. Warzywa mo\u017cecie u\u017cy\u0107 do s\u0142ynnej sa\u0142atki jarzynowej lub zaserwowa\u0107 z roso\u0142em. Z kurczakiem czekamy a\u017c odrobin\u0119 ostygnie i obieramy mi\u0119so ze sk\u00f3ry i ko\u015bci. Przechowujemy w oddzielnym pojemniku. Dzi\u0119ki temu i ros\u00f3l i mi\u0119sko d\u0142u\u017cej zachowaj\u0105 swoje warto\u015bci i b\u0119d\u0105 nadawa\u0142y si\u0119 do jedzenia.<\/li>\n
- Odgrzewaj\u0105c ros\u00f3\u0142 \u2013 nie podgrzewamy ca\u0142o\u015bci a jedynie porcj\u0119, kt\u00f3r\u0105 zjemy w damym momencie. Reszt\u0119 przechowujemy w lod\u00f3wce.<\/li>\n<\/ol>\n
Jak wykorzysta\u0107 pozosta\u0142y ros\u00f3\u0142:<\/pre>\n\n
- Nalewamy do s\u0142oik\u00f3w p\u00f3\u0142litrowych i mrozimy \u2013 wystarczy rozmrozi\u0107 i zagrza\u0107 \u2013 mamy ros\u00f3\u0142 w kilka minut.<\/li>\n
- \u00a0Nalewamy do woreczk\u00f3w na lody i mrozimy \u2013 domowe kostki roso\u0142owe bez konserwant\u00f3w. Idealne do sos\u00f3w. Je\u015bli chcecie by kostki by\u0142y bardziej intensywne w smaku wystarczy roso\u0142 zredukowa\u0107 czyli chwil\u0119 pogotowa\u0107 tak, by woda odparowa\u0142a. Pozosta\u0142y wywar jest wtedy g\u0119\u015bciejszy i znacznie bardziej skondensowany. Proces ten mo\u017cna z powodzeniem zrobi\u0107 w Thermomixie.<\/li>\n
- Przerabiamy na inn\u0105 zup\u0119, na przyk\u0142ad:<\/li>\n<\/ol>\n
\n
- Tajska zupa krewetkowa,<\/a><\/li>\n
- Zupa pomidorowa,<\/li>\n
- Zupa Dahl z soczewicy,<\/a><\/li>\n
- Zupa jarzynowa,<\/li>\n
- Krem z broku\u0142\u00f3w lub kalafiora,<\/li>\n
- Miso.<\/li>\n<\/ul>\n
\r\nSK\u0141ADNIKI:<\/strong><\/pre>\n\n
- Kurczak ekologiczny \u2013 1 szt -1,5-2 kg<\/li>\n
- Marchew \u2013 2 sztuki \u2013 100 g<\/li>\n
- Pietruszka \u2013 1 sztuka \u2013 60 g<\/li>\n
- Seler \u2013 kawa\u0142ek \u2013 60 g<\/li>\n
- Pietruszka zieolna \u2013 P\u0119czek \u2013 40 g<\/li>\n
- Pieczarki br\u0105zowe \u2013 5 szt -60 g<\/li>\n
- Imbir \u2013 kawa\u0142ek \u2013 50 g<\/li>\n
- Por \u2013 kawa\u0142ek \u2013 50 g<\/li>\n
- S\u00f3l himalajska r\u00f3\u017cowa- 1 \u0142y\u017cka sto\u0142owa \u2013 20 g<\/li>\n
- Kurkuma \u2013 1 \u0142y\u017ceczka \u2013 10 g<\/li>\n<\/ul>\n
PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/pre>\n\n
- Kurczaka dok\u0142adnie myjemy pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105, wk\u0142adamy do du\u017cego garnka i zalewamy zimn\u0105 wod\u0105, gotujemy na ma\u0142ym ogniu.<\/li>\n
- Po zagotowaniu kurczaka \u2013 gotujemy przez 2 godziny.<\/li>\n
- Warzywa obieramy, dok\u0142adnie myjemy, dodajemy do roso\u0142u. Imbir\u00a0 obieramy i kroimy w grube plastry. Dodajemy br\u0105zowe pieczarki, s\u00f3l kurkum\u0119 i p\u0119czek pietruszki. Ca\u0142os\u0107 gotujemy przez kolejne 2\u00a0 godziny.<\/li>\n
- Ros\u00f3\u0142 odcedzamy. Mi\u0119so kurczaka po osygni\u0119ciu oddzielamy od ko\u015bci i sk\u00f3ry.<\/li>\n
- Podajemy na jeden ze sposob\u00f3w:<\/li>\n<\/ol>\n
Ros\u00f3\u0142 klasyczny<\/strong>\u00a0\u2013 serwujemy z krojon\u0105 marchewk\u0105, kawa\u0142kami kurczaka, natk\u0105 pietruszki i \u015bwie\u017co mielonym pieprzem<\/p>\n
Ros\u00f3\u0142 pikantny<\/strong>\u00a0\u2013 serwujemy z makaronem z cukini, plasterkami papryczki chili, kolendr\u0105 lub pietruszk\u0105.<\/p>\n
Ros\u00f3\u0142 po azjatycku<\/strong>\u00a0\u2013 serwujemy z kawa\u0142kami kurczaka, z\u0105bkiem poszatkowanego czosnku, p\u0142atkami chili i sokiem z cytryny.<\/p>\n
Miso\u00a0<\/strong>\u2013 porcj\u0119 roso\u0142u podgrzewamy, odrobin\u0119 roso\u0142u mieszamy z past\u0105 miso i wlewamy go garnka z podgrzanym roso\u0142em. Uwa\u017camy by roso\u0142u nie zagotowa\u0107 od momentu dodania miso (miso traci swoje warto\u015bci po zagotowaniu). Idealnie pasuje tutaj pokrojone w kostk\u0119 tofu i cebulka dumka.<\/p>\n