Biryani kalafiorowe z indykiem – pomysł na 15-minutowy lunch na Thermomix

Jeśli tylko lubisz smaki kuchni indyjskiej,  to mamy coś dla Ciebie! Stamtąd właśnie pochodzi przyprawa garam masala, w skład której wchodzą:

• goździki
• gałka muszkatołowa
• cynamon
• kumin
• kolendra
• koper włoski czarny pieprz
• kozieradka.

W Indiach dodawana jest do potraw by nadać im charakterystyczny aromat i smak.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• Kalafior – 400 g
• Marchew – 30 g
• Groszek zielony, mrożony – 30 g
• Por – 50 g
• Cebula – 80 g
• Czosnek – 8 g
• Indyk – 300 g
• Garam masala – 10 g
• Masło klarowane – 8 g
• Sól himalajska – 5 g
• Kolendra świeża – 10 g

PRZYGOTOWANIE NA THERMOMIX:

1. Do naczynia miksującego dodajemy czosnek i miksujemy 2 s/obr. 10.
2. Dodajemy różyczki kalafiora i rozdrabniamy 3 s/obr. 5. Przesypujemy do miseczki.
3. Dodajemy połówki cebuli i rozdrabniamy 3 s/obr. 5. Przesypujemy do osobnej miseczki.
4. Dodajemy marchew i rozdrabniamy 3 s/obr. 5.
5. Indyka kroimy w kosteczkę.
6. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy rozdrobnioną cebulkę i dusimy ją przez chwilę.
7. Dodajemy kawałki indyka i plasterki pora. Solimy do smaku i doprawiamy garam masala. Dusimy, aż indyk będzie gotowy.
8. Dodajemy rozdrobnionego kalafiora i marchewkę, a następnie groszek.
9. Wszystko dusimy przez około 10 min.
10. Podajemy ze świeżą kolendrą.